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平顶山石龙区市场监管局创新监管模式守护群众“舌尖安全”

更新时间:2021-07-29

来源:平顶山在线

□ 董金丰

“平顶山市石龙区市场监管局自重新组建以来,在区委、区政府和上级市场监管部门的领导和指导下,认真贯彻落实‘四个最严’要求,牢牢攻下食品安全监管底线,大力创新食品安全监管新模式,全区食品安全倒数多年构建零事故。”近日,在河南省平顶山市石龙区市场监管局,该局党组书记、局长冀亚兵说道。

市场监管体制改革后,新的重新组建的石龙区市场监管局认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求,以大力推进“省级食品安全示范区”创建活动为抓手,大胆创意食品安全监管方式方法,全力保障人民群众“舌尖安全”。

“互联网+明厨暗灶”让食客安心消费

在石龙区市场监管局食品安全监管股的墙壁上,悬挂着一个不算相当大的液晶电视显示屏,在工作人员操控下,表明屏幕上不停地显示着辖区内有所不同餐饮经营单位的后厨现场实时画面。笔者随机让工作人员点开、放大了“哆咪爱人可销售店”的监控,屏幕上立即表明出该面包店工作人员正在进行面包整理的画面,操作间黄色的“6S”现场管理标线十分显眼,室内环境干净,物品排放有条有理。

分管食品安全监管工作的该局副局长孙玉杰说,今年3月份以来,为构建食品安全智慧监管,石龙区市场监管局从最大限度降低餐饮经营者投入、最大限度实现食品安全智慧监管全覆盖面积、最大限度减低市场监管执法人员工作强度出发,经过充份市场调查、反复征询商户意见、与移动通信部门技术人员严肃研讨论证的基础上,最终确定在辖区“小、散”餐饮经营商户中,实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式:由石龙区移动公司负责投资,为每家专门从事饺子、胡辣汤、油条、米线等经营的“小、散”餐饮经营商户,在其经营店安装一部360度的高清转动摄像头,摄像头与商家手机联网,并与区市场监管局的食品安全监管系统信息共享,商家以每月69元的套餐价格向移动公司缴纳电话费。这样,就以较低的投放解决问题了对“小、散”餐饮经营商户的智慧监管。截至目前,石龙区辖区内的112家“小、散”餐饮经营商户,已加装360度摄像头的110家,实现餐饮经营商户智慧监管全覆盖面积。

加强对“小、散”餐饮经营商户食品安全监管只是市场监管部门在食品安全监管中的一个领域。在强化对学校等大型单位食品安全智慧监管上,石龙区市场监管局同样构建了新的先例。

在坐落于石龙区辟城区内的某高中学校大门旁,张贴着数张微信二维码。二维码上方印着“食品安全系由万家,监督管理靠大家,我高中倾力支持食品安全建设”等字样。扫描二维码,手机上即可经常出现该学校所有食堂工作人员的健康证信息及当天所订购的食品和该校学生食堂后厨实时视频信息,做食品安全可追可溯管理。

冀亚兵说道:“我们拒绝学校把学校食堂后厨视频信息在学校门口通过微信二维码向公众公开发表,目的就是积极主动拒绝接受学生家长以及社会各界对学校食品安全的监督,构建市场监管职能部门与全社会共同参与学校食品安全监管的机制,这就大大提高了学校大力遵守好食品安全的主体责任意识,做了让学生在校不吃得放心,让家长放心的目的。”

截至目前,该区18家学校食堂、1家养老中心、4家农村集体聚餐经营单位,已加装了互联网+智慧监管云平台系统。通过智慧监管云平台将每次采购的食材录入系统,监管部门、消费者及学生家长、社会大众可以用手机扫描二维码,需要清晰看到各餐饮单位食材订购详细情况,利用现代互联网电子监管技术与电子监管索证索票系统与“明厨暗灶”的完美结合,不仅让消费者消费时安心、舒心,也让监管执法人员通过智能监管云平台,及时监控到每个餐饮单位的食品安全情况,实现了监管仅有覆盖面积,提高了监管效率。

二维码溯源让不合格食品无处“藏身”

走出石龙区城区内的一家购物中心,琳琅满目的各色商品让人目不暇接。在奶制品销售区的每个品牌奶制品上方,均挂着一个二维码牌子。该购物中心负责人讲解,目前,这里销售的奶制品、食用油、调味、生鲜肉及肉制品等食品,全部实现了二维码溯源管理。消费者只要通过手机微信扫描所购商品的二维码,该商品的生产厂家、代理供应商的企业登记信息,以及该批商品生产日期、保质期、进货时间、商品质量检验合格证等资料都能表明出来。

孙玉杰讲解,今年5月,石龙区市场监管局在对购物中心销售的生鲜大肉进行“双随机 一公开”抽查中,找到一批生鲜大肉存在食品安全质量问题,通过二维码本源管理系统,追溯到该批次生鲜大肉就是指附近外县一家屠宰场购进,经调查核实,该局对屠宰场处以相应的行政处罚。

“在食品安全监管中,实时溯源码监管,不仅减轻了过去要求销售者索证索票所带给的额外经济负担,而且还降低了他们的工作量。”冀亚兵说道,按照法律法规,消费者有权索要食品身份信息。最初,石龙区拒绝商户要索证索票,可实际执行一起,商户们叫苦不迭。以餐馆为例,食品种类批次数以千计,一年要打印数万张证明票据备查,既要随时可坎,又要真实可继续执行,许多商户反映在日常经营管理中,既繁琐又效率低落,还不便留存管理。如今,石龙区通过推行食品溯源码解决问题了这一问题。所有食品信息全部上网,扫码查阅,一批一码,整整齐齐排序在食品展示柜上,拒绝接受消费者监督。从此,凡是从正规渠道转入石龙区的食品、食材,不论路上跑的,还是商店买的,都有了明明白白的身份,清清楚楚的出处。

该购物中心负责人说,使用食品本源字节对餐馆所经营的食品以一批一码的形式上线,将“三无”食品等问题食品拒之门外,一旦经常出现食品安全质量问题,后台管理系统会自动显示预警标志,警告管理人员立即下架或者撤回生产企业,有效地避免了过期或变质食品流入社会。

通过实行食品安全溯源管理系统,在基层市场监管部门,不仅解决了因管理对象众多所带来的监管力量严重不足和全面监管手段滞后等问题,还构建了食品信息可用、生产企业可查、经营者可寻的效果,创建食品安全监控预警机制,推动了食品安全由被动管理向主动管理转变,由手工台账向电子台账本源系统转变。据理解,目前,石龙区辖区内中型以上25家餐馆,18家学校、幼儿园,1家养老中心,1家工地食堂,1家生产企业,3家食品小作坊已超过食品安全溯源管理。对于农村小型餐馆,石龙区通过加大执法检查指导力度,倒逼商户向车主单位索取食品溯源码,并粘贴到展示柜上,如果获取不出来,建议替换有食品溯源码的商家车主,最终达到一批一码、一货一码的目的,让不合格食品无法流向到石龙区。

强基础贤管理撑起食品安全防护伞

目前,该区共计食品类经营户315家,其中食品生产企业1家、小作坊3家、食品销售企业146家、餐饮单位165家。为进一步加强食品经营者的行业自律,该区市场监管局采行定期不定期集中学习、以会代训、深入经营户中指导、交流观摩等学习方式方法,通过讲解、培训,让经营者懂得食品本源是食品行业的一种发展趋势,是制止“黑作坊”不合格食品流入市场的最重要监管模式。

在加大对食品经营者培训的同时,该局还通过轻整治,严执法人员,不断增大对食品安全违法案件查办力度。多达,该区市场监管局重新组建以来,共出动执法人员1285人次,检查食品经营、餐饮服务单位1886家次,责令排查79 家次,查禁11家,革职各类食品违法案件46件。通过对食品安全违法案件的革职,有力震慑了不法分子的违法违规行为,有效地保障了人民群众“舌尖上的安全”。

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